Du plus loin qu’il se souvienne, Pascal Paradis a toujours voulu avoir son restaurant afin de pouvoir partager le bonheur des aliments francs et vrais. Avec le temps, sa formation et ses expĂ©riences, le vin vient naturellement complĂ©ter son rĂŞve. Sommelier de grand talent, il a travaillĂ© pour les plus grandes tables du QuĂ©bec, en plus de perfectionner son art auprès de plusieurs vignerons en France. Sortez les canons!, c’est le reflet de sa vision du vin et de la gastronomie, savoureux et sans prĂ©tention.
Guillaume Nadeau a, quant a lui, grandi dans le milieu de la restauration où il découvre sa passion pour le vin. Sa rencontre avec Pascal vient sceller une envie commune, un bar à vins sympathique et une cuisine toute en saveur.